PÊCHES et NECTARINES

La pêche est un fruit comestible produit par le pêcher (Prunus persica) originaire de Chine.

Les pêches sont des fruits clim climactériques charnus, juteux et sucrés, avec une chair jaune, blanche, ou rouge (sanguine), une peau veloutée de couleur jaune ou orange plus ou moins lavée de rose-carmin à rose-saumon ou brune chez les sanguines, et un noyau dur, adhérent ou non.

La nectarine est une variété de pêches issue d’une mutation naturelle.

Elle se distingue par l’absence de duvet sur la peau qui est lisse et brillante et par un noyau libre.

Il existe des nectarines blanches, jaunes et sanguines ainsi que des variétés plates.